Le risque de contamination croisée par la volatilité dans le cadre de la vente en de produits en vrac
Liste des allergènes présent dans la préparation de produits vendus en vrac :
– Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées) et produits à base de ces céréales
– Crustacés et produits à base de crustacés
– Oeufs et produits à base d’oeufs
– Arachides et produits à base d’arachide
– Soja et produits à base de soja
– Lait et produits à base de lait (y compris de lactose)
– Fruits à coques: y compris,amandes, noisettes, noix, noix de : cajou, pécan, macadamia, du Brésil, du Queensland, pistaches et produits à base de ces fruits.
– Céleri et produits à base de céleri
– Moutarde et produits à base de moutarde
– Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
– Anhydride sulfureux et sulfites en concentration de plus de 10mg/kg ou 10 mg/l (exprimés en SO2)
– Lupin et produits à base de lupin
– Mollusques et produits à base de mollusques.