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Recette tourte aux courgettes / tarte à la figue

Double recette
Tourte au courgette / Tarte à la figue

Ces recettes ont été réalisé dans le cadre d’un essai de « batch cooking« . Recette végétarienne.

Fruits et légumes :

6 petites courgettes
0,2 kg oignon
10 figues

Crèmerie :

3 œufs
0,2 kg emmental
0,20l de lait végétal ou animal

Épicerie sec :

0,400 kg de farine (moitié petit épeautre, moitié farine t65)
0,15l d’huile d’olive
0,15l d’eau tiède
0,100 kg sucre de coco
sel, poivre

La recette de Laura :

  1. Faire chauffer le four à 180 degré
  2. Éplucher et couper finement les oignons, couper finement les courgettes.
  3. Mettre un filet d’huile d’olive et faire cuire.
  4. Pendant que les courgettes cuisent, préparer la pâte. Verser les 0,450kg de farine de blé sur le plan de travail, faire un puit, verser 2 cuillères à café de sel, 0,15cl eau tiède et les 0,15cl d’huile. Ramener petit à petit au centre de la farine afin d’obtenir une pate moelleuse. N’hésitez pas à rajouter de la farine si la pâte est trop collante.
  5. Séparer en 3 pâtons. Surveillez les courgettes !
  6. Dans un saladier préparer l’appareil de la tourte à la courgette : râper l’emmental, mettre 2 œufs, sel, poivre.
  7. Mettre de la farine sur le plan de travail. Étaler le premier pâtons qui sera destiner à faire la base de la tourte. Le but étant de faire une pate la plus fine possible.
  8. Finir l’appareil de la tourte : égoutter les courgettes, les rajouter à votre appareil emmental, œuf. Mélanger.
  9. Préparer la tourte : mettre la première pâte, verser l’appareil de courgette. Étaler la seconde pâte et la mettre par dessus. Retirer l’excédent de pâte. Pincer les extrémités des deux pâtes pour former la crouter. Faire des trous sur la pâte . Enfourner la tourte 30 min à 180 degré.
  10. Préparer l’appareil de la tarte aux figues : mélanger 1 œuf, le lait, le sucre de coco, la vanille.
  11. Prendre le 3 ème pâton, l’étaler moins finement que celui de la tourte. Le mettre dans un plat à tarte.
  12. Découper les figues en 4 tranches. Les disposer sur le fond de tarte.
  13. Verser l’appareil. Enfourner 30 min à 180 degré.
  14. Le tour est jouer, bonne dégustation.

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